Главная / Кухня / Что такое чайный купаж?
Что такое чайный купаж?

Что такое чайный купаж?

Черному и зеленому чаю присуща самая высокая популярность среди напитков во  всем мире. Нередко можно встретиться с рекомендациями относительно необходимости познакомиться с тем или иным купажом чая. Поэтому стоит более детально узнать, что такое чайный купаж, и какими бывают разновидности купажа.

Известны различные сорта чая, отличающиеся по вкусовым и ароматическим качествам. Они производятся разными странами на различных плантациях. Одни выращиваются в высокогорной местности, ощущая воздействие прохладного горного климата. Для сбора других необходимы  теплые влажные долины.

Чайным листьям характерно проходить обработку разнообразными способами. Они могут быть подвергнуты разной степени ферментациям, чтобы создать черный и зеленый чай. В особенностях каждого сорта находят что-то свое поклонники, предпочитающие определённую разновидность чая всем иным.

Кроме «чистых», не разбавленных добавками сортов чая, популярно пользоваться также купажами  — смесями, для которых используются различные сорта чая, собранные на различных плантациях. Не редко бывают случаи, что в один купаж входят листочки с разных континентов.

Появление понятия «чайного купажа» ассоциируется с первыми английскими чайными компаниями. Ассортименту чаев не было присуще разнообразие, и  торговцам приходилось расширять продаваемый товар благодаря созданию смесей, в которые входили уже  существующие сорта. Также, при смешивании дорогих чаев и дешевых аналогов, получалась дополнительная прибыль.

Популярность приобрели купажи, для составления которых используются ароматные чаи и чаи, имеющие насыщенный вкус. Хороший пример чайного купажа заключается в известном «English Breakfast».

Современными производителями, при смешивании сортов чая, обеспечивается регуляция вкуса, что обеспечивает достижение продуктом тех стандартов, которые привычны для покупателя. Обеспечение постоянного качества напитка не представляется возможным. Если взять даже с одной территории чай, то нельзя быть уверенным в его идентичности. Качество чая, которое влияет на приготовленный из него напиток, определяется и солнечным светом, и выпавшим дождем, и температурой воздуха. Если не использовать купажирование, то возникают трудности с сохранением постоянного вкуса чая, который производит определенная торговая марка.

Составление купажей занимаются эксперты, которым дано название «титестеры». Их отличает наличие исключительного обоняния и вкуса. Благодаря тщательному составлению купажей, титестерам удается создать максимальную вкусовую отдачу и ароматность.

Может быть интересно

Клюква – лекарство от всех болезней

Клюква – лекарство от всех болезней

Клюква по достоинству называют вкусной и полезной ягодой. Важно помнить, что клюква – лекарство от …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *