Дерево оливы живёт до 150 лет, а плодоносить начинает только через 10 лет, как его посадили, а полную силу набирает через 20 лет. Поэтому сажая оливу, крестьянин думает не о себе, а о своих детях. Вы очень удивитесь, когда узнаете что на самом деле оливки это — фрукты, это почти тоже самое что и слива. Они имеют огромное количество сортов, и у каждого региона свои. Самое большое количество оливкового масла в Испании производят в Андулусии.
Как оно изготовляется?: рабочие не торопливо собирают урожай, а быстрее и не надо, так как оливки созревают постепенно и, собирая созревшие нужно не повредить ещё зелёные. Сбор урожая это единственное что делается вручную. В расположенном на поле сепараторе оливки очищают от мусора, разных веточек и листьев. А потом увозят на фабрику. Там их помещают в чан, где при помощи огромных каменных конусов превращают всё в однородную массу.
Давильня осталась неизменной со средних веков, только сейчас она приводиться в движение не лошадью а электродвигателем. Потом оливковую массу перекладывают в горизонтальный перфорированный барабан, и он начинает потихоньку вращаться. Сок из барабана вытекает сам, это и есть знаменитое оливковое масло. Из 10 килограммов оливок получается где то около одного литра. Молодое масло на вкус острее, а созревшее мягче. Первое оливковое масло было приготовлено, где то в 4500 году до н. э. и выращивалось оно на Кипре. А 3000 лет тому назад, Финикийцы во время своих войн донесли оливковое дерево через Греческие острова в Испанию. И благодаря Испанским священникам, в 15 веке центральная часть Южной Америки, а затем и Калифорния узнали об оливковом масле.
Только приехав в Испанию, вы сможете понять, что такое настоящее оливковое масло.
В далёкие времена греки поднимаясь утром рано, выпивали натощак немного оливкового масла, тут же заедая его ложкой свежего мёда. Делали они это для того что бы наполнить силой половые органы
Это единственное масло, которое усваивается организмом на 100%. Оно имеет богатейший источник витаминов и минералов, он служит укреплению костной ткани, препятствует старению, борется с ожирением, и способствует омолаживанию организма. Не перечислить всех заболеваний, с которыми борется оливковое масло, это и сердечные заболевания, и артериальное давление, оно помогает заживлению ран в желудке, улучшает работу кишечника, поджелудочной железы и печени.
В Испании оливковое масло употребляют не только в пищу, а ещё используют для приготовления разных косметических средств, даже в домашних условиях. Так как в нём содержится «сквален»- это вещество помогает отлично увлажнять кожу.
Страны производящие качественное оливковое масло — это, конечно же, Испания, Италия, Греция, а за ними следует Франция. В отличие от подсолнечного масла, оливковое при высокой температуре не разрушается, что делает его не заменимым в приготовлении горячих блюд. В Испании оливковое масло является не заменимым ингредиентом в приготовлении различных соусов, но сохраняет цвет будущего соуса. Следует помнить: соусы, в состав которых входят лук, зелень, чеснок, сочетаются с фруктовым оливковым маслом. Мясо на гриле, жаркое и острые блюда с фруктово – пряным маслом. К рыбе и не острым блюдам подаётся – классическое оливковое масло. Для салатов, и разных заправок используется оливковое масло, настоявшееся на пряностях и специях.
В греческой мифологии оливковое дерево это дар богини мира и плодородия. Афина посадила первое оливковое дерево, дающее человеку восхитительный сок. Который пронзает темноту, сдобряет еду, залечивает раны и избавляет от болезней.
Похожие материалы: