Главная / Кухня / Тонкие блины на молоке
Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке

Тонкие блины – универсальное блюдо. Их можно использовать, как ингредиенты для блинного торта, их можно фаршировать разнообразными начинками, например, мясом, рыбой, икрой или грибами. В конце концов, это просто прекрасная закуска к чаю. Только приготовить тонкие блины не так просто, как кажется. Они норовят порваться, пристать к сковороде, или же просто получаются в палец толщиной. Поэтому сейчас мы с вами поделимся секретом правильного приготовления тонких блинов.

Лучше всего такие блины готовить на молоке. Вообще готовят их по-разному: кому-то нравится на кефире, эстетам по душе на пиве, если нет ничего из перечисленного, просто берут воду. Но самые вкусные блины получаются все же на молоке. Итак, вам понадобится: пол-литра теплого молока, 4 полные столовые ложки просеянной муки, такая же порция картофельного крахмала и подсолнечного масла и четыре яйца. Соль и сахар кладите по вкусу.

Куриные яйца разбиваете и сливаете в миску. Миксером перемешиваете их, пока не получится однородная масса. Потом добавляете туда молоко и снова перемешиваете. В другой емкости смешиваете муку с крахмалом, высыпаете туда же соль и сахар. У вас получилось две смеси, сухая и жидкая. Теперь аккуратно и понемногу добавляете жидкость в сухую смесь. Периодически мешаете все миксером, чтобы избежать появления комков, которые способны завалить все дело. После того, как все ингредиенты окажутся в одной емкости, дайте им настояться 20 минут. По истечении этого времени снова перемешайте.

Тесто для блинов у вас не должно получиться густым, иначе не получится и тонких блинов. Если все же не удалось рассчитать правильную консистенцию, разбавьте готовое тесто молоком. Но опять же, вливайте его понемногу и постоянно перемешивайте. В конце добавьте в тесто подсолнечное масло. Это придаст блинам дополнительную мягкость и освободит вас от смазывания маслом сковороды.

Сковородку берите или тефлоновую, или чугунную. Перед тем, как начать выкладывать на нее тесто, сковороду следует хорошо разогреть. Если хотите ускорить процесс, берите две сковороды. Но при отсутствии должного опыта лучше обходиться одной.

Смазать сковородку маслом можно только для первого блина, остальным хватит и той порции масла, что находится в тесте.

Тесто набирайте половником, его количество зависит от объемов сковороды. Помните о правиле первого блина, который всегда комом. Именно по нему опытные повара определяют необходимое количество теста, которое полностью и равномерно распределяется по дну сковородки. Помочь тесту полностью покрыть дно можно вручную, если приподнять сковороду над плитой и наклонить ее несколько раз в разные стороны. Когда нижняя часть блина подрумянится, переверните его лопаткой. Другая сторона, как правило, жарится уже меньшее количество времени.

Когда блин приготовился, переложите его на тарелку. Можете сделать это той же лопаткой, которой переворачивали его, можете поднести блин к тарелке и уверенным движением стряхнуть его. Некоторые любители и любительницы блинов щедро смазывают каждую сторону сливочным маслом.

В итоге после определенного количества тренировок вы научитесь готовить знаменитые тонкие блины. А что уже готовить из них дальше, дело вкуса.

Может быть интересно

Клюква – лекарство от всех болезней

Клюква – лекарство от всех болезней

Клюква по достоинству называют вкусной и полезной ягодой. Важно помнить, что клюква – лекарство от …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *